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2022年專升本考試越來越近，亳州學(xué)院是安徽的招生院校之一，目前還未公布各個專業(yè)課的考試大綱內(nèi)容，小編今天為大家匯總了該校2021年釀酒工程和食品科學(xué)與工程專業(yè)的考試大綱，包含了考試內(nèi)容、命題范圍以及參考書籍等，供大家參考哦！
2021年亳州學(xué)院專升本釀酒工程和食品科學(xué)與工程專業(yè)考試大綱：
同學(xué)們可以從上面的匯總表中看到。亳州學(xué)院專升本釀酒工程和食品科學(xué)與工程專業(yè)的考試內(nèi)容一共包括兩個考試科目：《食品微生物學(xué)》、《食品工藝學(xué)》
《食品微生物學(xué)》：食品微生物的基本概念、特點(diǎn)，微生物的分類及命名。發(fā)展歷史;食品微生物學(xué)的研究內(nèi)容與研究任務(wù):細(xì)菌的大小。形態(tài)、細(xì)菌的細(xì)胞壁、芽孢、莢膜、鞭毛等結(jié)構(gòu)的特征、成分等;......
《食品工藝學(xué)》：果蔬罐藏制品，汁制品。干制品。糖制品，腌制品等制品的保藏機(jī)理和加工基本原理;果蔬制品的加工工藝和操作要點(diǎn):果蔬加工制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)則......
（考試詳細(xì)內(nèi)容較多，未全部列舉，請大家對照以上考試大綱匯總表獲取考試大綱詳情?。?/span>
參考書籍：陳紅霞等編著，化學(xué)工業(yè)出版社的《食品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)技術(shù)》（2019年9月第二版）；宋喜云編著，中國農(nóng)業(yè)出版社的《食品加工技術(shù)概論》（2016年12月初版）。
以上就是亳州學(xué)院釀酒工程和食品科學(xué)與工程專業(yè)的考試大綱詳情，同學(xué)們?nèi)绻€有其他疑問，可以點(diǎn)擊安徽好老師升學(xué)幫查看更多升本資訊，或是在下面進(jìn)行留言！如果有正在備考2022年專升本的同學(xué)還想進(jìn)一步了解升本培訓(xùn)信息，也可以在下面留下你的聯(lián)系方式哦！
