酒店管理專業(yè)

　　【考試科目】：《管理學(xué)原理》、《旅游學(xué)概論》

　　【命題范圍】

　　《管理學(xué)原理》

　　管理與管理學(xué)：管理與管理學(xué)概述：管理的概念、職能; 管理者：管理者的分類與管理者的角色;管理的

　　基本原理與方法：管理的基本原理。

　　管理理論的形成及其發(fā)展：管理理論的形成與發(fā)展：泰羅的科學(xué)管理理論;法約爾的一般管理理論;韋伯 的行。 政組織理論;梅奧的人際關(guān)系學(xué)說(shuō);馬斯洛的需要層次理論。

　　管理環(huán)境： 管理環(huán)境的構(gòu)成：管理環(huán)境的概念;組織的外部環(huán)境與組織的內(nèi)部環(huán)境;

　　外部環(huán)境因素：一般外部環(huán)境因素;任務(wù)環(huán)境因素; 內(nèi)部環(huán)境因素：組織文化的概念與內(nèi)容。

　　決策：決策與決策理論：決策的含義;決策的類型; 決策過(guò)程; 決策方法：頭腦風(fēng)暴法;德?tīng)柗品?經(jīng) 營(yíng)單位組合分析法。

　　計(jì)劃： 目標(biāo)及目標(biāo)管理： 目標(biāo)的內(nèi)涵; 目標(biāo)設(shè)立的步驟; 目標(biāo)管理的要素; 計(jì)劃及其編制方法：計(jì)劃的定 義;計(jì)劃的編制步驟。 戰(zhàn)略管理：戰(zhàn)略管理過(guò)程。

　　組織：組織的概述：組織的定義。 組織設(shè)計(jì)與組織結(jié)構(gòu):組織設(shè)計(jì)的要素;組織設(shè)計(jì)的原則。

　　人力資源配置與管理：人力資源管理概述：人力資源管理的主要內(nèi)容。

　　領(lǐng)導(dǎo)：領(lǐng)導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)理論：領(lǐng)導(dǎo)的含義;領(lǐng)導(dǎo)者素質(zhì)構(gòu)成。

　　控制：控制概述：控制的含義?？刂频幕具^(guò)程及原則：控制的基本過(guò)程;控制過(guò)程的原則。

　　《旅游學(xué)概論》

　　旅游活動(dòng)的歷史發(fā)展：19 世紀(jì)之前旅行發(fā)展的特點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)革命對(duì)旅游活動(dòng)發(fā)展產(chǎn)生的影響、鐵路時(shí)代火車 旅行的優(yōu)勢(shì)、近代旅游業(yè)的誕生、中國(guó)旅游業(yè)的誕生、改革開放以來(lái)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展和演進(jìn)情況。

　　認(rèn)識(shí)旅游活動(dòng)：旅游活動(dòng)的基本特征、旅游活動(dòng)的要素、國(guó)際旅游活動(dòng)與國(guó)內(nèi)旅游活動(dòng)的差別、現(xiàn)代旅游 活動(dòng)的特點(diǎn)、旅游收入的定義。

　　旅游者：決定個(gè)人旅游需求的客觀因素、馬斯洛需求層次理論、四種基本類型的旅游動(dòng)機(jī)、消遣型旅游者 的特點(diǎn)。

　　旅游資源：旅游資源的定義、旅游資源的基本特點(diǎn)、旅游資源價(jià)值的主要決定因素、旅游資源開發(fā)的基本 內(nèi)容、旅游資源開發(fā)的基本原則、旅游資源開發(fā)項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告內(nèi)容、旅游資源的保護(hù)原則與措施。

　　旅游業(yè)：旅游業(yè)的構(gòu)成、旅游業(yè)在促進(jìn)旅游活動(dòng)發(fā)展中的作用、旅游業(yè)的性質(zhì)與特點(diǎn)、旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)。

　　旅游業(yè)中的重要經(jīng)營(yíng)部門：旅行社在旅游業(yè)中扮演的角色、飯店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)、主要旅行方式及其優(yōu) 缺點(diǎn)、影響旅游者選擇旅行方式的因素、旅游景點(diǎn)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵。

　　政府調(diào)控與旅游組織：政府支持發(fā)展旅游業(yè)的動(dòng)機(jī)、政府介入和干預(yù)旅游發(fā)展的必要性、國(guó)家旅游組織設(shè) 置形式存在差異的原因。

　　旅游市場(chǎng)：旅游市場(chǎng)細(xì)分及其意義、開展旅游市場(chǎng)細(xì)分工作的基本方法、旅游客流規(guī)律與發(fā)展趨勢(shì)、國(guó)內(nèi) 旅游市場(chǎng)的基本特點(diǎn)。

　　旅游的影響：旅游的經(jīng)濟(jì)影響、旅游的社會(huì)文化影響、旅游的環(huán)境影響、可持續(xù)旅游發(fā)展的含義、實(shí)現(xiàn)可 持續(xù)旅游發(fā)展的關(guān)鍵。

　　【參考書目】

　　《管理學(xué)原理》，高文偉、陳焱主編，上海交通大學(xué)出版社，2019 年 《旅游學(xué)概論》(第七版)李天元 編著