湖北工程學(xué)院已經(jīng)公布了2022年專(zhuān)升本考試大綱的內(nèi)容，今天給大家整理了食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的考試大綱，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)需要考試的科目是《微生物學(xué)》，考試大綱中明確了考試要求、試卷結(jié)構(gòu)、考試內(nèi)容等信息，需要考試該科目的同學(xué)請(qǐng)仔細(xì)研究考試大綱的內(nèi)容，因?yàn)樵撛盒５目荚囶}目都會(huì)根據(jù)發(fā)出的考試大綱范圍出題。

一、考試要求

主要考查學(xué)生掌握細(xì)菌、真菌、病毒等主要類(lèi)型微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)、生理、代謝等方面的基礎(chǔ)知識(shí)的程度。

二、考試內(nèi)容

緒論

微生物的定義;微生物學(xué)發(fā)展史上有重要地位的幾位科學(xué)家的姓名;微生物的五大共性。幾種重要實(shí)驗(yàn)技術(shù)的名稱;無(wú)菌操作;污染的概念;顯微鏡的種類(lèi);細(xì)菌菌體染色的原因;微生物的組成;原核微生物和真核微生物結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別。

第一章 原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

細(xì)菌的形狀與大小、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、原核。莢膜、鞭毛、芽孢、細(xì)胞內(nèi)含物。細(xì)菌的繁殖與菌落形態(tài)特征。細(xì)菌的分類(lèi)命名方法。

藍(lán)細(xì)菌的概念;藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)和生化特點(diǎn);放線菌的概念;放線菌的特點(diǎn)與類(lèi)別。

第二章 真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

真菌的概念與結(jié)構(gòu);真菌的繁殖方式;真菌孢子的種類(lèi);真菌的亞門(mén);霉菌的概念;霉菌的菌落特點(diǎn);霉菌的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);酵母菌的概念;酵母菌

第三章　病毒

病毒的大小范圍;病毒的三種基本形態(tài);病毒的基本結(jié)構(gòu);殼體和殼粒;包膜;病毒的核酸類(lèi)型。病毒的主要特點(diǎn)。病毒結(jié)構(gòu)的相對(duì)簡(jiǎn)單性。

病毒分類(lèi)的依據(jù);類(lèi)病毒、擬病毒、朊病毒的概念;朊病毒的致病。噬菌體的典型結(jié)構(gòu);一步生長(zhǎng)曲線;噬菌斑;噬菌體與其它病毒寄生專(zhuān)一性的比較;病毒增殖的五個(gè)階段;烈性噬菌體與溫和噬菌體。

現(xiàn)代病毒分類(lèi)法;病毒傳播途徑;抗病毒劑;疫苗。

第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基

微生物的幾大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)要素;碳源、氮源的分類(lèi);生長(zhǎng)因子的概念與種類(lèi)。微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型;自養(yǎng)、異養(yǎng)、光能、化能的概念。培養(yǎng)基的配制原則和過(guò)程;培養(yǎng)基的類(lèi)型;固體、液體、和半固體培養(yǎng)基中的瓊脂加量。

第五章 微生物的代謝

微生物的四種降解脫氫途徑;ED途徑的獨(dú)特性;幾種常見(jiàn)發(fā)酵作用的過(guò)程及參與微生物。二氧化碳的同化;硝酸鹽的同化;分子態(tài)氮的同化。次生代謝的定義;次生代謝產(chǎn)物的定義;次生代謝產(chǎn)物的種類(lèi)。常見(jiàn)的各類(lèi)次生代謝產(chǎn)物舉例。

第六章 微生物的生長(zhǎng)與環(huán)境條件

純培養(yǎng)的概念;單菌落的概念;獲得純培養(yǎng)的幾種主要方法。微生物細(xì)胞總數(shù)、活細(xì)胞數(shù) 、細(xì)胞生物量的測(cè)定方法;血球計(jì)數(shù)板的結(jié)構(gòu)。分批培養(yǎng)與連續(xù)培養(yǎng)的概念;生長(zhǎng)曲線的定義;生長(zhǎng)曲線四個(gè)階段。

常見(jiàn)化學(xué)殺菌劑和抑菌劑的種類(lèi)與名稱;石炭酸系數(shù)。滅菌、消毒和防腐的區(qū)別;常見(jiàn)化學(xué)殺菌劑和抑菌劑的作用機(jī)理。常見(jiàn)化學(xué)殺菌劑和抑菌劑，了解其使用特點(diǎn)?；瘜W(xué)治療劑的概念;磺胺的結(jié)構(gòu);抗生素;抑菌譜。

第七章 微生物遺傳變異

基因、基因組、染色體的概念;質(zhì)粒的概念、特點(diǎn)與類(lèi)型;突變的概念與類(lèi)型;誘變與誘變劑;常用的誘變方式;突變率與回復(fù)突變。細(xì)菌基因的轉(zhuǎn)移和重組的方式，包括轉(zhuǎn)化作用、轉(zhuǎn)導(dǎo)作用、接合作用、基因轉(zhuǎn)座;轉(zhuǎn)導(dǎo)的類(lèi)型。

重組DNA技術(shù)的概念;基因工程的概念;克隆的含義;目的基因的克隆的程序;基因克隆的幾種常用載體;克隆子的受體細(xì)胞的種類(lèi);PCR的概念與基本步驟;基因的定位誘變。

湖北工程學(xué)院專(zhuān)升本食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的報(bào)考只招收理科學(xué)生，符合條件又想要報(bào)考該專(zhuān)業(yè)的同學(xué)可以參考以上考試大綱復(fù)習(xí)起來(lái)！研究考試大綱，對(duì)大綱中的考點(diǎn)及相關(guān)要求進(jìn)行認(rèn)真研究，是應(yīng)考的關(guān)鍵。正在備考專(zhuān)升本的同學(xué)，關(guān)注湖北好老師升學(xué)幫網(wǎng)站可以了解更多專(zhuān)升本的考試信息。如果在學(xué)習(xí)上有困難，自制力差，可以在下方留下你的聯(lián)系方式，我們的老師會(huì)針對(duì)你的學(xué)習(xí)情況給出建議。