《酒店管理概論》是2023年長沙師范學院專升本考試科目之一，考試時長 120分鐘，滿分100分，考試題型：單項選擇題、多項選擇題、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題等類型。2023年長沙師范學院專升本《酒店管理概論》考試大綱已經(jīng)公布，考試大綱明確了考試內容，考試題型，考試要求等。需要考試該科目的同學一定要研究考試大綱，院校會根據(jù)考試大綱進行出題，具體考試大綱內容請參考下方。

2023年長沙師范學院專升本《酒店管理概論》考試大綱

適用專業(yè)：酒店管理

一、考試目的與要求

《酒店管理概論》是針對旅游管理應用型本科專業(yè)開設的一門學科基礎課，是酒店管理類專業(yè)的三門必修專業(yè)核心課程之一。本課程著重介紹現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的基本理論以及酒店從籌建、開業(yè)到集團化管理的整個流程管理實踐，并致力于帶領學生深入探索酒店經(jīng)營管理所涉及的人力資源、營銷、質量監(jiān)督、危機管理等業(yè)務知識。

按照應用型人才的培養(yǎng)目標，通過本課程的學習，要求學生具有一定的酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)；了解國內外酒店業(yè)發(fā)展概況，熟悉酒店戰(zhàn)略管理、業(yè)務運營管理、服務質量管理、人力資源管理等基本原理和管理方法，掌握酒店管理基礎理論和知識，將所學知識運用到實踐中去，具備分析問題和解決問題的基本素質。針對專升本的學生，本考試旨在認定學生是否達到了預期的課程要求，為經(jīng)濟管理學院酒店管理專業(yè)招生提供依據(jù)。

二、命題的指導思想和原則

1、命題的指導思想

全面考查學生對本課程的基本原理、基本概念和主要知識點的學習、領會和應用的情況?？荚囶}目應涉及考核大綱90%以上的內容。

2、命題的原則

命題總原則是：題型多樣化，難易適中，知識覆蓋面相對集中。既考核學生對基本概念、基本理論的應用程度，又考核學生運用所學知識分析問題解決問題的能力。

三、考核知識點及要求

本大綱考核要求分為識記、領會、應用三個層次。三個能力層次是遞進等級關系。含義是：

識記：能知道有關的名詞、概念和知識的含義，并能正確認識和表述。是低層次的要求。

領會：在識記的基礎上，能全面把握基本概念、基本事實、基本方法，能應用有關概念、事實、方法的區(qū)別與聯(lián)系。是較高層次的要求。

應用：在領會的基礎上，能運用基本概念、基本事實、基本方法分析和解釋有關的理論和現(xiàn)實問題。

1.酒店管理概述

（1）考核知識點：

酒店的基本概念與內涵、現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展特征、酒店分類與新業(yè)態(tài)發(fā)展、酒店等級劃分與評定。

（2）考核要求：

識記：酒店及酒店管理基本概念、酒店業(yè)的發(fā)展階段

領會：酒店的特征及分類

應用：酒店等級劃分與評定規(guī)范

2.酒店戰(zhàn)略與組織管理

（1）考核知識點：

酒店戰(zhàn)略管理概述、酒店企業(yè)競爭力培育、酒店業(yè)務層面的戰(zhàn)略選擇、酒店企業(yè)組織管理、酒店企業(yè)組織制度與創(chuàng)新。

（2）考核要求

識記：酒店戰(zhàn)略管理、組織管理概念

領會：酒店戰(zhàn)略及組織結構分類、核心競爭力

應用：酒店戰(zhàn)略管理分析與制定、組織中的權利與責任分配

3.酒店業(yè)務運營管理

（1）考核知識點：

酒店前廳部運營管理、酒店客房部運營管理、酒店餐飲部運營管理。

（2）考核要求

識記：酒店前廳部、客房部、餐飲部基本功能，主要職責

領會：酒店前廳部、客房部、餐飲部在酒店運營管理中的重要作用

應用：酒店前臺預訂、客房類型、菜單設計、處理投訴等

4.酒店服務質量管理

（1）考核知識點：

酒店服務質量概述、酒店服務質量管理體系、酒店服務質量評價分析、酒店服務質量管理方法。

（2）考核要求

識記：酒店服務質量管理的概念、內容、特點

領會：酒店服務質量管理體系

應用：酒店服務質量分析和管理方法

5.酒店營銷管理

（1）考核知識點：

酒店營銷活動概述、酒店營銷的基礎環(huán)節(jié)、酒店營銷組合策略、酒店營銷管理創(chuàng)新。

（2）考核要求

識記：酒店市場營銷的概念和基本內容

領會：酒店市場營銷的主要策略

應用：酒店市場營銷細分方法、組合策略設計

6.酒店品牌管理

（1）考核知識點：

酒店品牌定義、作用和特征、酒店品牌的創(chuàng)建、酒店品牌維護、推廣和提升、酒店品牌資產(chǎn)與品牌價值、我國酒店品牌核心競爭力的發(fā)展。

（2）考核要求

識記：酒店品牌概念與內涵、酒店品牌構成

領會：酒店品牌建設過程、酒店品牌價值測算方法

應用：酒店品牌推廣策略、品牌核心競爭力培育

7.酒店人力資源管理

（1）考核知識點：

酒店人力資源管理概述、酒店人力資源管理內容、酒店人力資源管理激勵、酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展。

（2）考核要求

識記：酒店人力資源管理的意義和角色

領會：酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展的相關知識

應用：酒店人力資源的具體行動——規(guī)劃、招募、選擇、培訓、評估、補償、員工安全和健康、勞動力和勞動質量提升等

8.酒店企業(yè)財務與收益管理

（1）考核知識點：

酒店財務管理概述、酒店企業(yè)成本與費用管理、酒店企業(yè)收益管理主要內容、酒店企業(yè)收益管理的策略與運用。

（2）考核要求

識記：酒店財務管理及收益管理的基本概念和內涵

領會：酒店成本費用分類、收益管理主要內容

應用：酒店收益管理策略

9.酒店投資規(guī)劃管理

（1）考核知識點：

酒店投資規(guī)劃概述、酒店投資規(guī)劃的功能設計、酒店投資規(guī)劃的可行性分析、酒店籌建與開業(yè)管理。

（2）考核要求

識記：酒店投資規(guī)劃的基本內容

領會：酒店投資組合與決策

應用：酒店投資的目標設定、投資工具評估與選擇

10.酒店安全危機管理

（1）考核知識點：

酒店安全危機概述、酒店安全危機管理計劃、酒店安全危機識別與預警、酒店安全危機處理策略與公關。

（2）考核要求

識記：酒店安全危機管理計劃的制定、危機的調查與評估

領會：酒店安全管理的內容和五大特征：復雜性、服務型、政策性、全員性和預防性

應用：酒店安全危機處理的策略與公關

11.酒店集團化管理

（1）考核知識點：

酒店集團化發(fā)展概況、酒店集團化經(jīng)營模式、酒店集團化發(fā)展創(chuàng)新、我國酒店集團的跨國經(jīng)營。

（2）考核要求

識記：酒店集團和發(fā)展歷程與發(fā)展現(xiàn)狀

領會：中外知名酒店集團管理

應用：酒店集團化經(jīng)營模式及創(chuàng)新

四、試卷結構及主要題型 

1、試卷結構

基本題50%左右，綜合題30%左右，提高題20%左右。

2、主要題型

可能采用的題型：單項選擇題、多項選擇題、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題等類型。

五、考核方式

考核方式分別為：筆試。采用閉卷考試形式，并附標準答案及評分細則。

六、試題數(shù)量及時間安排

試卷應涵蓋考核大綱規(guī)定內容的90%以上，題量適中?？偡?00分，考試時間120分鐘。

七、主要參考教材

魏衛(wèi). 酒店管理概論. 武漢：華中科技大學出版社，2019 

Ⅳ  題型舉例（題型舉例僅供參考，實際命題時不受此限）　　

    一、單項選擇題

    1.通過示范，教一名酒店管理人員如何安排日常工作，這是人力資源管理的哪項工作?（    ） 

A  人員招聘 B  員工培訓 C  績效考核 D  職業(yè)管理

二、 多選題

1. 酒店服務區(qū)域一般包括：（    ）

A  前廳區(qū)域 B   客房區(qū)域 C  餐飲區(qū)域 D  會議區(qū)域

    三、判斷題

    1. 酒店產(chǎn)品只能供賓客就地消費，無法作空間上的位移。(     )

    四、簡答題

    1. 簡述酒店管理的基本內容有哪些？

    五、論述題

1. 試從酒店服務質量管理的多個角度，論述你是如何理解“客人永遠是對的”這句名言的？

六、案例分析題

OTA全稱為Online Travel Agent，中文譯為“在線旅行社”，是旅游電子商務行業(yè)的專業(yè)詞語。比如攜程，驢媽媽，去哪兒，美團旅游這類型的在線預訂旅行社，出門在外住宿是必須的，所以酒店業(yè)跟OTA的關系屬于密不可分，現(xiàn)在OTA已經(jīng)掌握了大量中小酒店的命門?；蛟S有人提出過疑慮，或許有人表示過擔心。如果一家酒店客房間夜價格為500元，25%的傭金意味著其中125元將返給渠道方。

問題：請闡述酒店OTA營銷渠道及其優(yōu)缺點？并提出對于酒店而言最好的合作方式？

本文資料來源：http://zsxx.cssf.cn/p212/zsdt/20230316/172717.html

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