一、專業(yè)課(筆試)考核綱要

　　(一)“旅游學(xué)概論”課程考核內(nèi)容

　　(參考教材：《旅游學(xué)概論》(第 2 版) 劉揚(yáng)林 段喜蓮主編 清華大學(xué)出版社 )

　　1. 旅游的產(chǎn)生與發(fā)展

　　(1) 了解旅游的產(chǎn)生過(guò)程

　　(2) 掌握旅游活動(dòng)的歷史分期

　　(3) 重點(diǎn)掌握近代旅游的產(chǎn)生與發(fā)展

　　(4) 掌握現(xiàn)代旅游的主要特征及發(fā)展

　　(5) 了解中國(guó)旅游發(fā)展的歷史沿革

　　2. 旅游的本質(zhì)與特征

　　(1) 重點(diǎn)掌握旅游的基本概念和基本屬性

　　(2) 掌握旅游的構(gòu)成和類型

　　(3) 重點(diǎn)掌握旅游的本質(zhì)

　　(4) 了解旅游的特點(diǎn)

　　3. 旅游者

　　(1) 掌握旅游者的概念

　　(2) 重點(diǎn)掌握旅游者形成的條件

　　(3) 了解旅游者的類型及需求特點(diǎn)

　　4. 旅游資源

　　(1) 掌握旅游資源的概念、特征、本質(zhì)屬性

　　(2) 掌握旅游資源的類型

　　(3) 了解旅游資源的開(kāi)發(fā)條件

　　(4) 重點(diǎn)掌握旅游資源開(kāi)發(fā)的主要內(nèi)容及原則

　　(5) 了解旅游資源開(kāi)發(fā)的可行性分析

　　(6) 重點(diǎn)掌握旅游資源的保護(hù)

　　5. 旅游業(yè)

　　(1) 掌握旅游業(yè)的概念、性質(zhì)和特點(diǎn)

　　(2) 重點(diǎn)掌握旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展

　　(3) 掌握旅行社的基本業(yè)務(wù)及作用

　　(4) 了解旅行社的性質(zhì)和類型

　　(5) 了解中國(guó)旅行社的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

　　(6) 了解旅游飯店的興起與發(fā)展、類型與等級(jí)、作用及現(xiàn)代旅游飯店集團(tuán)

　　(7) 了解旅游交通的作用、類型及特點(diǎn)

　　(8) 了解旅游購(gòu)物的作用與地位

　　(9) 了解旅游購(gòu)物品的類型及開(kāi)發(fā)

　　6. 旅游市場(chǎng)

　　(1) 了解旅游市場(chǎng)的概念、特點(diǎn)及劃分的方法

　　(2) 掌握旅游市場(chǎng)的發(fā)展

　　(3) 掌握國(guó)際旅游市場(chǎng)

　　(4) 掌握我國(guó)旅游業(yè)入境旅游市場(chǎng)的基本情況，并能夠分析和認(rèn)識(shí)我國(guó)旅

　　游業(yè)在國(guó)際客源市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存在的問(wèn)題

　　(5) 了解國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)和出境旅游市場(chǎng)的基本情況

　　7. 旅游組織與旅游政策法規(guī)

　　(1) 了解旅游組織的類型及其功能

　　(2) 了解部分國(guó)際性旅游組織

　　(3) 了解部分我國(guó)旅游組織

　　(4) 了解世界上部分發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游立法

　　(5) 了解我國(guó)在旅游方面的政策法規(guī)

　　8. 旅游效應(yīng)

　　(1) 重點(diǎn)掌握旅游的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)

　　(2) 重點(diǎn)掌握旅游的社會(huì)文化效應(yīng)

　　(3) 掌握旅游的環(huán)境效應(yīng)

　　9. 旅游業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

　　(1) 了解影響旅游業(yè)未來(lái)發(fā)展的因素

　　(2) 掌握世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

　　(3) 了解世界旅游業(yè)發(fā)展模式

　　(4) 重點(diǎn)掌握我國(guó)旅游業(yè)的未來(lái)發(fā)展

　　(5) 重點(diǎn)掌握旅游可持續(xù)發(fā)展

　　(二)“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”課程考核內(nèi)容

　　(參考教材：《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》(第 6 版) 周振東主編 東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社)

　　1. 緒論

　　(1) 了解旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對(duì)象

　　(2) 掌握旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法

　　2. 旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與旅游產(chǎn)業(yè)

　　(1) 掌握旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的概念及其影響因素

　　(2) 了解旅游產(chǎn)業(yè)的概念和特點(diǎn)

　　(3) 重點(diǎn)掌握旅游產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用

　　3. 旅游資源與旅游產(chǎn)品

　　(1) 了解旅游資源的概念與分類

　　(2) 掌握旅游資源的屬性

　　(3) 重點(diǎn)掌握旅游資源的開(kāi)發(fā)原則

　　(4) 了解旅游產(chǎn)品的概念、旅游產(chǎn)品的使用價(jià)值與價(jià)值

　　(5) 掌握服務(wù)性旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)

　　(6) 重點(diǎn)掌握整體旅游產(chǎn)品的構(gòu)成要素

　　(7) 掌握旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)原則

　　4. 旅游市場(chǎng)

　　(1) 了解旅游市場(chǎng)概念和特征

　　(2) 掌握旅游市場(chǎng)的作用和分類

　　(3) 了解旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)類型和競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)

　　(4) 了解旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要內(nèi)容和手段

　　(5) 了解旅游市場(chǎng)開(kāi)拓策略

　　5. 旅游需求與旅游供給

　　(1)掌握旅游需求的概念和特點(diǎn)

　　(2) 了解影響旅游需求的因素

　　(3) 重點(diǎn)掌握旅游需求規(guī)律和需求價(jià)格彈性

　　(4) 掌握旅游供給的含義和特點(diǎn)

　　(5) 了解影響旅游供給的因素

　　(6) 重點(diǎn)掌握旅游供給規(guī)律和供給價(jià)格彈性

　　(7) 了解旅游市場(chǎng)供求矛盾的表現(xiàn)形式

　　(8) 掌握旅游供求矛盾的調(diào)節(jié)

　　6. 旅游價(jià)格

　　(1) 掌握旅游價(jià)格形成的影響因素

　　(2) 掌握旅游價(jià)格的構(gòu)成和種類

　　(3) 了解旅游產(chǎn)品的定價(jià)目標(biāo)

　　(4) 重點(diǎn)掌握旅游產(chǎn)品的定價(jià)方法

　　(5) 了解旅游價(jià)格管理的作用與形式

　　7. 旅游消費(fèi)

　　(1) 了解旅游消費(fèi)的概念和作用

　　(2) 重點(diǎn)掌握旅游消費(fèi)的特征

　　(3) 掌握旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)的分類和影響旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)的因素

　　(4) 掌握旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)合理化的實(shí)現(xiàn)

　　(5) 了解旅游消費(fèi)效果

　　8. 旅游收入與分配

　　(1) 了解旅游收入的含義和分類

　　(2) 重點(diǎn)掌握旅游收入的主要指標(biāo)及其影響因素

　　(3) 了解旅游收入分配與再分配

　　(4) 掌握旅游收入乘數(shù)效應(yīng)

　　9. 旅游經(jīng)濟(jì)效益

　　(1) 了解旅游經(jīng)濟(jì)效益的概念和種類

　　(2) 了解旅游企業(yè)成本含義和種類

　　(3) 重點(diǎn)掌握旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析方法

　　(4) 掌握提高旅游微觀經(jīng)濟(jì)效益和宏觀經(jīng)濟(jì)效益的途徑

　　(5) 了解旅游宏觀經(jīng)濟(jì)效益的含義和旅游宏觀成本與收益

　　10. 旅游投資

　　(1) 了解旅游投資與旅游投資項(xiàng)目

　　(2) 掌握旅游建設(shè)項(xiàng)目的資金籌措方式

　　(3) 了解旅游建設(shè)項(xiàng)目可行性研究的必要性

　　11. 旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略與發(fā)展模式

　　(1) 了解制定旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的基本原則

　　(2) 掌握我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略體系

　　(3) 了解旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的主要類型

　　(三)“景區(qū)服務(wù)與管理”課程考核內(nèi)容

　　(參考教材：《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》 第 3 版 王昆欣、牟丹主編 旅游教育出版社)

　　1. 旅游景區(qū)服務(wù)概述

　　(1) 重點(diǎn)掌握旅游景區(qū)定義及相關(guān)概念

　　(2) 掌握旅游景區(qū)的類型

　　(3) 了解旅游景區(qū)的基本特征

　　(4) 重點(diǎn)掌握旅游景區(qū)等級(jí)評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)

　　(5) 掌握我國(guó)世界遺產(chǎn)項(xiàng)目

　　2.旅游景區(qū)接待服務(wù)

　　(1) 了解訂票渠道及流程

　　(2) 了解售票驗(yàn)票崗位工作流程

　　(3) 了解票務(wù)工作的難點(diǎn)和電子門(mén)票的優(yōu)點(diǎn)

　　(4) 掌握排隊(duì)現(xiàn)象的預(yù)防

　　(5) 重點(diǎn)掌握旅游景區(qū)排隊(duì)的類型和排隊(duì)中的服務(wù)

　　(6) 了解咨詢服務(wù)的類型及注意事項(xiàng)

　　(7) 掌握旅游投訴的原因

　　(8) 掌握投訴的處理原則

　　3.旅游景區(qū)解說(shuō)服務(wù)

　　(1) 了解景區(qū)解說(shuō)服務(wù)的作用

　　(2) 掌握導(dǎo)游解說(shuō)服務(wù)的作用

　　(3) 掌握導(dǎo)游解說(shuō)服務(wù)的特點(diǎn)和技能

　　(4) 了解自助式解說(shuō)的服務(wù)的類型

　　4.旅游景區(qū)商業(yè)服務(wù)

　　(1) 掌握旅游景區(qū)娛樂(lè)項(xiàng)目類型

　　(2) 掌握旅游商品的特點(diǎn)

　　(3) 了解游客購(gòu)物心理及推銷技巧

　　(4) 重點(diǎn)掌握景區(qū)餐飲服務(wù)的基本要求

　　(5) 了解客房服務(wù)的基本要求

　　5.旅游景區(qū)設(shè)施管理

　　(1) 重點(diǎn)掌握旅游景區(qū)設(shè)施類型和要求

　　(2) 掌握旅游景區(qū)設(shè)施設(shè)備的管理

　　(3) 重點(diǎn)掌握旅游景區(qū)設(shè)施的安全管理

　　6.旅游景區(qū)環(huán)境管理

　　(1) 重點(diǎn)掌握旅游景區(qū)環(huán)境容量的概念和內(nèi)容

　　(2) 掌握景區(qū)游客的管理

　　(3) 重點(diǎn)掌握游客安全管理的內(nèi)容及方法

　　(4) 掌握旅游景區(qū)環(huán)境管理的內(nèi)容

　　7.旅游景區(qū)營(yíng)銷管理

　　(1) 了解旅游景區(qū)營(yíng)銷的特點(diǎn)和內(nèi)容

　　(2) 重點(diǎn)掌握旅游景區(qū)的市場(chǎng)定位

　　(3) 了解景區(qū)營(yíng)銷的前沿策略

　　8.旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量管理

　　(1) 了解旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量?jī)?nèi)容和服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)容

　　(2) 掌握旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量管理的人員管理的要求及監(jiān)督

　　(3) 掌握旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量管理的問(wèn)題及質(zhì)量控制的方法

　　(4) 了解旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系及標(biāo)準(zhǔn)的制定

　　9.旅游景區(qū)資源管理與可持續(xù)發(fā)展

　　(1) 了解旅游景區(qū)資源管理的意義及存在的問(wèn)題

　　(2) 掌握旅游景區(qū)資源破壞的原因及資源保護(hù)與合理利用

　　(3) 了解旅游景區(qū)資源的調(diào)查與評(píng)價(jià)

　　(4) 重點(diǎn)掌握旅游景區(qū)資源的可持續(xù)發(fā)展

　　二、專業(yè)技能(飯店餐飲服務(wù)技能)實(shí)操考核綱要

　　(一)導(dǎo)游詞講解技能

　　(參考教材：《暢游美麗遼寧》第2版 謝春山、范秋梅編著 旅游教育出版社 )

　　1.考核內(nèi)容：

　　遼寧省世界文化遺產(chǎn)、5A 級(jí)旅游景區(qū)導(dǎo)游詞講解

　　2.考核要求：

　　(1)講解內(nèi)容豐富，主題明確，知識(shí)點(diǎn)正確

　　(2)講解結(jié)構(gòu)合理、層次分明、詳略得當(dāng)

　　(3)語(yǔ)言使用普通話，表達(dá)自然流暢

　　(4)講解角度新穎，通俗易懂，生動(dòng)幽默富有感染力

　　(5)講解線路設(shè)計(jì)科學(xué)

　　(二)飯店餐飲服務(wù)技能

　　1.考核內(nèi)容：

　　(1)托盤(pán)服務(wù)

　　(2)餐巾折花

　　(3)斟酒服務(wù)

　　(4)菜肴服務(wù)

　　2.考核要求：

　　(1) 能準(zhǔn)確、熟練、規(guī)范的進(jìn)行托盤(pán)服務(wù)技能操作，能運(yùn)用托盤(pán)斟酒服務(wù)

　　技能進(jìn)行酒水斟倒。做到所托物品不歪、不倒、不掉，腳步穩(wěn)健、神態(tài)自然。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定項(xiàng)目。

　　(2) 能準(zhǔn)確、熟練、規(guī)范的完成餐巾折花。做到造型美觀、逼真、挺拔、一次成型。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定項(xiàng)目。

　　(3) 能準(zhǔn)確、熟練、規(guī)范的完成酒水的斟倒。斟酒位置正確、斟酒順序正確、酒標(biāo)朝向客人、酒量合適，不滴不灑不滿不溢。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定項(xiàng)目。

　　(4) 能準(zhǔn)確、熟練、規(guī)范的完成中餐桌上分讓。使用叉勺手法正確，依順序繞臺(tái)將菜肴分讓餐盤(pán)中，分讓量均勻一致且不掉不漏，動(dòng)作嫻熟協(xié)調(diào)。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定項(xiàng)目。