蘭州城市學(xué)院為2021年甘肅統(tǒng)招專升本招生院校之一，該校官網(wǎng)現(xiàn)已經(jīng)將各專業(yè)考試大綱進(jìn)行了發(fā)布，為了方便同學(xué)們查看，小編將酒店管理專業(yè)考試大綱整理在了下方，請同學(xué)們仔細(xì)閱讀。

一、考試目的

蘭州城市學(xué)院普通專升本招生酒店管理業(yè)考試包括兩部分內(nèi)容：酒店管理概論和管理學(xué)原理?？荚嚹康氖菫榱溯^全面考核普通高等學(xué)校專科(含高職)應(yīng)屆畢業(yè)生酒店管理專業(yè)主干課程是否達(dá)到教學(xué)大綱所規(guī)定的要求，考察其對酒店管理學(xué)科中《酒店管理概論》和《管理學(xué)原理》課程基本知識(shí)點(diǎn)和理論方法的掌握情況。

二、考試范圍

《飯店管理》(第三版)，蔣丁新主編，高等教育出版社，2010年10月。

《管理學(xué)-原理與方法》(第五版)，周三多主編，復(fù)旦大學(xué)出版社，2011年3月。

三、考試內(nèi)容

酒店管理概論

1.飯店和飯店管理

(1)飯店概述

我國的飯店管理

2.我國飯店的發(fā)展趨勢

(1)飯店經(jīng)營的發(fā)展趨勢

對管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢

3.飯店管理基礎(chǔ)理論

(1)賓客消費(fèi)需求與心理

(2)飯店產(chǎn)品理論

(3)飯店環(huán)境人性化理論

飯店管理綱要

4.飯店計(jì)劃管理

(1)飯店計(jì)劃管理概述

飯店計(jì)劃的編制與執(zhí)行

5.飯店組織管理

(1)飯店組織管理要略

飯店組織制度

6.飯店?duì)I銷管理

(1)飯店?duì)I銷活動(dòng)概述

飯店?duì)I銷組合策略

7.飯店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展

(1)飯店的創(chuàng)新與發(fā)展理論

(2)二十一世紀(jì)飯店的創(chuàng)新格局

(3)飯店產(chǎn)品的創(chuàng)新

飯店組織創(chuàng)新

8.飯店業(yè)務(wù)管理

(1)飯店業(yè)務(wù)構(gòu)成

(2)飯店業(yè)務(wù)運(yùn)行組織

飯店業(yè)務(wù)運(yùn)行管理

9.飯店服務(wù)質(zhì)量管理

(1)飯店服務(wù)質(zhì)量概述

(2)飯店服務(wù)質(zhì)量管理

10.飯店集團(tuán)經(jīng)營

(1)飯店集團(tuán)經(jīng)營的形式和優(yōu)勢

(2)我國飯店集團(tuán)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

(3)世界著名的飯店集團(tuán)的管理

(二)管理學(xué)原理

1.管理概念、管理基本屬性、管理職能體系。

2.管理思想的發(fā)展

(1)我國傳統(tǒng)管理思想的要點(diǎn)及其形成的社會(huì)文化背景;

(2)泰羅科學(xué)管理及法約爾行政管理理論的主要觀點(diǎn);

(3)人際關(guān)系學(xué)說及行為科學(xué)理論的主要內(nèi)容。

3.管理的基本原理

(1)管理原理的特征及管理原理的要點(diǎn);

(2)人本原理的要點(diǎn);

(3)責(zé)任原理中的責(zé)權(quán)利三角定理。

4.管理的基本方法

(1)管理方法的重要性及管理哲學(xué)的內(nèi)涵;

(2)管理的法律方法、行政方法的特點(diǎn)與作用，經(jīng)濟(jì)方法的特點(diǎn)，教育方法的內(nèi)容。

5.管理倫理

(1)倫理管理的特征和影響倫理的因素;

(2)改善倫理行為的途徑。

6.組織文化和組織變革

(1)組織文化的內(nèi)涵及基本構(gòu)成要素;

(2)塑造組織文化的主要途徑;

(3)組織變革的規(guī)律、障礙和解決對策。

7.管理決策

(1)決策的定義、過程與影響因素;

(2)經(jīng)營單位組合分析法，確定型決策中的盈虧平衡分析法及應(yīng)用;

(3)計(jì)劃實(shí)施方法。

8.組織設(shè)計(jì)

(1)組織設(shè)計(jì)原則及影響因素的主要內(nèi)容;

(2)部門化的產(chǎn)生及組織設(shè)計(jì)中經(jīng)常運(yùn)用的部門劃分標(biāo)準(zhǔn);

(3)集權(quán)與分權(quán)的含義及兩者在組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中的合理組合。

9.組織力量的整合

非正式組織的產(chǎn)生、影響及作用;

10.激勵(lì)

(1)馬斯洛的需要層次理論、弗魯姆的期望理論、亞當(dāng)斯的公平理論和斯金納的強(qiáng)化理論的主要觀點(diǎn);

(2)如何激發(fā)員工內(nèi)在的工作熱情。

11.溝通

(1)有效溝通的障礙及其克服;

(2)引起沖突的人們之間差異的主要表現(xiàn)。

12.控制

(1)控制及其分類;

(2)控制過程;

(3)危機(jī)與管理控制。

13.管理的創(chuàng)新職能

(1)創(chuàng)新職能的基本內(nèi)容;

(2)創(chuàng)新的過程與組織。

14.企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

(1)技術(shù)創(chuàng)新的戰(zhàn)略及其選擇;

(2)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新源泉的主要內(nèi)容。

四、試題難易程度

1.較容易題 約30%

2.中等難度題 約50%

3.較難題 約20%

五、說明

試卷滿分為200分，《酒店管理概論》和《管理學(xué)原理》各為100分。考試時(shí)間為120分鐘。

以上就是2021年蘭州城市學(xué)院專升本《酒店管理》專業(yè)的考試大綱了，感興趣的同學(xué)還可以點(diǎn)擊查看2021年甘肅專升本考試政策。好老師專升本布局全國13省，助力考生上岸本科，填寫下方報(bào)名表獲得培訓(xùn)課程介紹。