2021年蘭州文理學院專升本考試“酒店管理”專業(yè)考試大綱公布了，酒店管理專業(yè)考試分為《酒店運營管理》和《管理學原理》兩個部分，以下為考試大綱內(nèi)容：

一、考試目的

全面考核普通高等學校酒店管理專業(yè)(?？?應屆畢業(yè)生對核心課程的掌握是否達到教學大綱所規(guī)定的目標。

二、考試范圍

主要涵蓋?？平虒W大綱所規(guī)定的學習內(nèi)容，并參照本科酒店管理專業(yè)一年級和二年級的教學內(nèi)容，重點考核學生酒店管理專業(yè)基礎知識的掌握情況及其應用能力。

考試科目為《酒店運營管理》和《管理學原理》。

三、考試內(nèi)容

(一)教材

1. 酒店運營管理：《酒店運營管理》李偉清，重慶大學出版社，2018

2. 管理學原理：《管理學·原理與方法(第七版)》周三多，復旦大學出版社

(二)考試內(nèi)容：以指定教材為主

《酒店運營管理》

第一章 概述

理解酒店的概念與定義;掌握酒店產(chǎn)品的特點及作用;掌握酒店的分類與等級;了解世界酒店業(yè)的發(fā)展歷程;了解中國酒店業(yè)的發(fā)展歷程;了解進入 21 世紀后，我國旅游酒店業(yè)態(tài)發(fā)生了哪些變化?

一、酒店的概念和含義 

二、酒店的分類與等級 

三、中外酒店的發(fā)展歷程

第二章 酒店管理理論及運營管理模式

了解酒店管理的基本概念及理論基礎;理解酒店經(jīng)營中“CI”“CS” “CL”及“ES”的理念;掌握“CS”“CL”及“ES”理念在酒店經(jīng)營管理中的應用;掌握酒店連鎖經(jīng)營的主要模式;理解酒店連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢;分析比較各種酒店連鎖經(jīng)營管理的模式，選出你所認為的最佳模式， 并陳述理由。

一、酒店管理的概念及理論基礎

二、酒店經(jīng)營管理理念的提升 

三、酒店的主要經(jīng)營管理模式

第三章 酒店的投資與建設管理

了解酒店投資可行性分析;掌握酒店投資可行性研究步驟和具體內(nèi)容;掌握酒店投資與經(jīng)營的決策方法; 掌握不同酒店設計的理念和設計原則;具備酒店的空間結構、功能布局的規(guī)劃與設計基礎知識;了解酒店的施工建設、開業(yè)準備與試營業(yè)涵蓋的工作內(nèi)容。

一、酒店的投資決策

二、酒店的設計

三、酒店的施工建設、開業(yè)準備與試營業(yè)

第四章 酒店的組織計劃運營管理

掌握酒店組織機構建立設置的內(nèi)容和原則;掌握酒店的基本組織結構類型;具備酒店部門設置及其職能的相關知識;了解酒店的基本制度及管理制度;掌握酒店計劃工作的程序;能制訂簡略的酒店具體經(jīng)營項目計劃。

一、酒店組織管理概述

二、酒店的組織結構

三、酒店的組織管理制度

四、酒店的計劃管理

第五章 酒店對客服務部門的運營管理

了解酒店客房部的組織結構與崗位職責;掌握酒店客房部的主要運營管理業(yè)務;了解酒店前廳部的組織結構與崗位職責;掌握酒店前廳部的主要運營管理業(yè)務;了解酒店餐飲部的組織結構與崗位職責;掌握酒店餐飲部的主要運營管理業(yè)務。

一、酒店客房部的運營與管理

二、酒店前廳部的運營與管理

三、酒店餐飲部的運營與管理

第六章 酒店市場營銷部的運營與管理

了解酒店市場營銷部的組織結構與崗位設置;掌握酒店市場營銷部在酒店中的地位與作用;掌握酒店市場營銷部的工作特點和范圍;了解酒店市場營銷部的規(guī)章制度與營銷預算的制訂;具備酒店銷售人員的培訓、評估與考核的相關知識;掌握酒店市場細分的概念和步驟;掌握酒店目標市場的選擇策略;掌握酒店市場營銷中的不同策略組合。

一、酒店市場營銷部的組織機構與崗位設置

二、酒店市場營銷部的規(guī)章制度與營銷預算制訂

三、酒店銷售人員管理

四、酒店的市場營銷分析、市場細分和目標市場選擇

五、酒店市場營銷策略組合

六、酒店市場營銷管理和營銷控制

第七章 酒店電子商務應用與管理

了解和知曉電子商務發(fā)展的歷程與現(xiàn)狀;了解和體驗旅游電子商務發(fā)展的趨勢與應用方向;知曉旅游業(yè)與酒店電子商務的應用;理解與掌握旅游與酒店電子商務運營模式;知曉與應用酒店電子商務營銷渠道、微營銷途徑及方法;了解并初步掌握酒店電子商務。

一、酒店企業(yè)網(wǎng)絡營銷模式 

二、酒店電子商務營銷渠道 

三、酒店網(wǎng)絡營銷渠道與實踐

四、酒店電子商務

第八章 酒店人力資源運營管理

掌握人力資源管理的基本含義;了解中外酒店不同的人力資源管理模式; 掌握酒店人力資源管理目標及原則;掌握酒店人力資源管理的基本內(nèi)容;具備酒店人力資源管理的具體工作的相關。

一、酒店人力資源管理概述

二、酒店人力資源基本管理

三、酒店人力資源發(fā)展管理

第九章 酒店財務運營管理

掌握財務運營的基本含義;了解酒店財務預算方法步驟;了解酒店財務分析步驟;具備酒店財務運營管理的具體工作技能。

一、酒店財務管理概述

二、酒店預算管理

三、酒店財務控制

四、酒店財務分析

五、酒店綜合實力評價指標體系

《管理學原理》

第一章 管理與管理者

了解管理產(chǎn)生的必要性，理解管理的概念、職能，掌握管理者的角色與技能，管理的屬性。

一、管理活動

二、管理的定義三、管理的職能

四、管理者的角色與技能

第二章 管理理論的發(fā)展

了解中外早期管理思想，管理理論概述，掌握古典管理理論，行為科學管理理論。

一、中外早期管理思想

1. 中國早期管理思想

2. 外國早期管理思想

二、管理理論的形成于發(fā)展

(一)古典管理理論

(二)行為管理理論

(三)數(shù)量管理理論

(四)系統(tǒng)管理理論

(五)權變管理理論

(六)質(zhì)量管理理論

第三章 管理道德與企業(yè)社會責任

了解管理道德的基本概念，幾種基本的道德觀;理解道德管理的特征和影響管理道德的因素;掌握改善企業(yè)道德行為的途徑。

一、中外早期管理思想

1. 中國早期管理思想

2. 外國早期管理思想

二、管理理論的形成于發(fā)展

(一)古典管理理論

(二)行為管理理論

(三)數(shù)量管理理論

(四)系統(tǒng)管理理論

(五)權變管理理論

第四章 決策與決策方法

了解相關決策理論;理解決策的定義、原則;掌握決策的過程，各種定性與定量的決策方法。

第一節(jié) 決策與決策理論

(一)決策的定義

(二)決策的原則

(三)決策的依據(jù)

(四)決策的理論(古典決策理論、行為決策理論以及當代決策理論)

第二節(jié) 決策的過程

(一)診斷問題

(二)明確目標

(三)擬定方案

(四)篩選方案

(五)執(zhí)行方案

(六)評估效果

第三節(jié) 決策的影響因素

(一)環(huán)境因素

(二)組織自身的因素

(三)決策問題的性質(zhì)

(四)決策主體的因素第四節(jié) 決策的方法

(一)定性決策方法

(二)定量決策方法

第五章 組織設計

了解組織設計的必要性;理解組織設計的任務和原則，組織設計的影響因素，集權、分權和授權;掌握組織部門化的基本形式;組織層級化與管理幅度。

第一節(jié) 組織與組織設計

(一)組織設計的必要性分析

(二)組織設計的任務和原則

(三)組織設計的影響因素

第二節(jié) 組織的部門化

(一)組織部門化的基本原則

(二)組織部門化的基本形式與特征比較

第三節(jié) 組織的層級化

(一)組織的層級化與管理幅度

(二)組織的層級化與集分權

(三)組織的層級化與授權

第六章 人力資源管理

了解人力資源計劃的任務和過程;理解管理人員培訓的方法;掌握員工招聘的標準、來源和方法，員工培訓的目標和方法。

第一節(jié) 人力資源計劃

(一)人力資源計劃的任務

(二)人力資源計劃的過程

(三)人力資源計劃編制的原則

第二節(jié) 員工的招聘與解聘

(一)員工招聘的標準

(二)員工招聘的來源與方法

(三)員工的解聘

第三節(jié) 員工培訓

(一)員工培訓的目標

(二)員工培訓的方法

(三)管理人員的培訓方法

第四節(jié) 績效評估

(一)績效評估的作用

(二)績效評估的程序與方法

第七章 組織變革與組織文化

了解組織變革的類型和目標，組織沖突;理解組織變革的動因，組織文化及其特征，組織文化的結構域內(nèi)容;掌握組織變革的過程和程序， 組織變革中的壓力和阻力。

第一節(jié) 組織變革的一般規(guī)律

(一)組織變革的動因

(二)組織變革的類型和目標

(三)組織變革的內(nèi)容

第二節(jié) 管理組織變革

(一)組織變革的過程與程序

(二)組織變革的阻力及其管理

(三)組織變革中的壓力及其管理

(四)組織沖突及其管理

第三節(jié) 組織文化及其發(fā)展

(一)組織文化的概念及其特征

(二)組織文化的結構與內(nèi)容

(三)組織文化的功能與塑造途徑

第八章 領導概論

掌握各種領導理論;理解領導和管理的區(qū)別，領導權力的來源;了解領導風格的類型。

第一節(jié) 領導的內(nèi)涵

(一)領導與管理

(二)領導的作用

(三)領導權力的來源

第二節(jié) 領導的風格類型

(一)按權力運用方式劃分

(二)按創(chuàng)新方式劃分

(三)按思維方式劃分

第三節(jié) 領導理論

(一)領導特性論

(二)領導行為論

(三)領導情景論

第九章 激勵

理解激勵的概念與對象，激勵產(chǎn)生的內(nèi)因與外因;掌握激勵的內(nèi)容理論和激勵的過程理論。

第一節(jié) 激勵原理

(一)激勵的概念與對象

(二)激勵與行為

(三)激勵產(chǎn)生的內(nèi)因與外因

第二節(jié) 激勵的需要理論

(一)需要層次論

(二)雙因素論

(三)成就需要論

(四)X 理論和 Y 理論

第三節(jié) 激勵的過程理論

(一)公平理論

(二)期望理論

(三)激勵的強化理論

第十章 溝通

了解溝通及其作用;理解溝通的過程和類別，個體溝通團隊溝通和組織間溝通;掌握有效溝通的障礙和實現(xiàn)，組織溝通的原因和沖突管理。

第一節(jié) 溝通的原理

(一)溝通及其作用

(二)溝通的過程

(三)溝通的類別

第二節(jié) 組織溝通

(一)個體間溝通

(二)團隊溝通

(三)組織間的溝通

第三節(jié) 溝通管理

(一)有效溝通的障礙

(二)有效溝通的實現(xiàn)

第四節(jié) 組織沖突與談判

(一)組織內(nèi)沖突的原因

(二)沖突的管理

(三)有效談判的實現(xiàn)

第十一章 控制與控制過程

了解控制的必要性;理解控制的基本原理，控制的類型;掌握控制的過程。

第一節(jié) 控制活動

(一)控制的必要性

(二)控制的基本原理

(三)控制類型

第二節(jié) 控制過程

(一)確立標準

(二)衡量績效

(三)糾正偏差

第三節(jié) 有效控制

(一)適時控制

(二)適度控制

(三)客觀控制

第十二章 管理的創(chuàng)新職能

了解創(chuàng)新與維持的關系，創(chuàng)新的類別與特征;理解管理的創(chuàng)新職能; 掌握創(chuàng)新職能的基本內(nèi)容，創(chuàng)新過程，領導創(chuàng)新。

第一節(jié) 創(chuàng)新及其作用

(一)作為管理基本職能的創(chuàng)新

(二)創(chuàng)新與維持的關系及其作用

(三)創(chuàng)新的類別與特征 

第二節(jié) 創(chuàng)新職能的基本內(nèi)容

(一)目標創(chuàng)新

(二)技術創(chuàng)新

(三)制度創(chuàng)新

(四)組織機構和結構的創(chuàng)新

(五)環(huán)境創(chuàng)新

第三節(jié) 創(chuàng)新過程及其管理

(一)創(chuàng)新的過程

(二)領導創(chuàng)新

(三)創(chuàng)新管理的技能

(三)題型

包括五種：單項選擇題、多項選擇題、判斷題、簡答題、論述題。

四、試題難易度

較容易題 約 30%

中等難度題 約 60%

較難題 約 10%

五、說明

試卷滿分為 200 分，2 門課程所占分值為：《酒店運營管理》100 分;《管理學》100 分。考試時間為 180 分鐘。

以上就是2021年蘭州文理學院專升本酒店管理專業(yè)的考試大綱了，其他專業(yè)的同學可以點擊2021甘肅統(tǒng)招專升本考試大綱查詢想要了解的內(nèi)容。