長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)河南省人民政府批準(zhǔn)、國(guó)家教育部備案設(shè)立的、納入全國(guó)統(tǒng)一招生考試的全日制普通高等職業(yè)院校，坐落在享有“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”美譽(yù)的河南省長(zhǎng)垣市，目前在校學(xué)生14000余人。

學(xué)院前身為長(zhǎng)垣1963年創(chuàng)建的安陽(yáng)專區(qū)廚師培訓(xùn)班，2006年，長(zhǎng)垣銀河集團(tuán)董事長(zhǎng)范國(guó)棟出資創(chuàng)辦長(zhǎng)垣博大烹飪學(xué)校；2010年，升格為全日制高等職業(yè)院校。2019年實(shí)現(xiàn)整體搬遷，學(xué)院新區(qū)各種教育教學(xué)、服務(wù)保障設(shè)施齊全、設(shè)備現(xiàn)代，環(huán)境優(yōu)美，特色鮮明。

學(xué)院在河南省委教育工委、教育廳的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界的關(guān)心支持下，堅(jiān)持社會(huì)主義辦學(xué)方向，秉持“累德積義、崇文尚技”校訓(xùn)，圍繞“以學(xué)助產(chǎn)，以產(chǎn)興校，產(chǎn)教融合，特色發(fā)展”的辦學(xué)定位，落實(shí)“以服務(wù)贏支持、以特色求發(fā)展、以共享聚合力”的發(fā)展理念，堅(jiān)定“與國(guó)家發(fā)展同頻、與區(qū)域產(chǎn)業(yè)對(duì)接、與民營(yíng)經(jīng)濟(jì)互動(dòng)、與行業(yè)企業(yè)共建、與國(guó)際交流融合”的服務(wù)面向，著力烹飪特色發(fā)展與服務(wù)能力再造雙驅(qū)動(dòng)、規(guī)模發(fā)展與內(nèi)涵建設(shè)雙提升，努力打造特色鮮明、優(yōu)勢(shì)突出、國(guó)內(nèi)有影響、國(guó)際能交流的高水平職業(yè)院校。

學(xué)院是國(guó)家級(jí)“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”骨干專業(yè)建設(shè)單位，國(guó)家級(jí)“餐飲食品研發(fā)配送中心”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)單位、中國(guó)烹飪大師（名師）培訓(xùn)基地、中國(guó)烹飪大師（名師）工作站、中法高級(jí)別人文交流機(jī)制美食文化交流示范基地；是河南省首批高水平專業(yè)群項(xiàng)目建設(shè)單位、教育綜合改革重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)單位、高等職業(yè)教育示范性基地、高技能人才培養(yǎng)基地、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究和社會(huì)傳承基地、鄉(xiāng)村振興技能人才培養(yǎng)示范基地；是河南省綜合實(shí)力30強(qiáng)院校(高職高專類)、最具就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力十大典范高校。

學(xué)院設(shè)有烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院、食品學(xué)院、文化旅游學(xué)院、工商管理學(xué)院、信息工程學(xué)院、幼教學(xué)院、智能建筑與設(shè)計(jì)學(xué)院、智能制造學(xué)院，開(kāi)設(shè)高職專業(yè)40個(gè)，構(gòu)建了“一引領(lǐng)六支撐”的專業(yè)布局，現(xiàn)擁有國(guó)家級(jí)骨干專業(yè)1個(gè)，省級(jí)高水平專業(yè)群1個(gè)、示范性骨干專業(yè)1個(gè)、特色專業(yè)2個(gè)。其中烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)群是河南省“雙高”建設(shè)項(xiàng)目，《食品雕刻》課程是教育部職業(yè)教育課程思政示范項(xiàng)目。現(xiàn)有中式烹調(diào)、西餐烹飪、中西面點(diǎn)、食品檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)配餐、客房服務(wù)、茶藝調(diào)酒、VR數(shù)字媒體技術(shù)、電商直播、新媒體營(yíng)銷、奧爾夫音樂(lè)、建筑材料、工程測(cè)量等專業(yè)實(shí)訓(xùn)室108個(gè)，滿足了各專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要。

學(xué)院實(shí)施人才強(qiáng)校戰(zhàn)略，現(xiàn)有1名全國(guó)技術(shù)能手、17位中國(guó)烹飪大師在校任教,1個(gè)國(guó)家級(jí)課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)，7個(gè)省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，21名省級(jí)骨干教師及培養(yǎng)對(duì)象。建有技能大師工作室、勞模創(chuàng)新工作室等省級(jí)以上大師工作室4個(gè)。外聘中國(guó)烹飪（餐飲服務(wù)）大師44名、研究員24名、高級(jí)顧問(wèn)13名。“雙師型” 教師占80% ,充分保證了學(xué)院教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)水平。

學(xué)院深化“崗課賽證”改革，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)。近五年學(xué)生在各類省級(jí)以上技能競(jìng)賽中榮獲團(tuán)體金獎(jiǎng)19項(xiàng)、金牌73塊、銀牌110塊。2023年，1人在河南專升本考試中榮獲專業(yè)第一名。連年選派學(xué)生參與全國(guó)兩會(huì)河南代表團(tuán)會(huì)務(wù)服務(wù)，2016年，93名學(xué)生參與了杭州G20峰會(huì)的后勤保障服務(wù)。2022年，94名學(xué)生參與北京冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)的志愿服務(wù)，2023年，143名學(xué)生參與杭州亞運(yùn)會(huì)、亞殘運(yùn)會(huì)的志愿服務(wù)，一次次在國(guó)際舞臺(tái)、國(guó)內(nèi)盛會(huì)上叫響“長(zhǎng)垣烹飪”職教品牌。

學(xué)院深化產(chǎn)教融合、校企合作。與河南工業(yè)大學(xué)、北京大董集團(tuán)牽頭聯(lián)合全國(guó)130多家企業(yè)、高校、科研機(jī)構(gòu)成立全國(guó)數(shù)智營(yíng)養(yǎng)烹飪產(chǎn)教融合共同體，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合、優(yōu)勢(shì)集聚，助推全國(guó)餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。牽頭成立河南省烹飪職業(yè)教育集團(tuán)，與國(guó)際知名的長(zhǎng)垣龍頭企業(yè)衛(wèi)華集團(tuán)共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院。分別與萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)、開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)、希爾頓酒店、大董餐飲投資有限公司等知名餐飲企業(yè)簽訂協(xié)議，共建企業(yè)冠名班，共同制定人才培養(yǎng)方案，聯(lián)合開(kāi)展人才培養(yǎng)，推行“雙證書(shū)”制度。

學(xué)院重視優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承。編輯整理出版了《中餐綱目》《廚鄉(xiāng)韻》《百菜百典》等多部書(shū)籍。編輯出版了《常用食材的性味與功效》《烹飪工藝實(shí)訓(xùn)》《食品雕刻》等多部國(guó)家規(guī)劃烹飪教材。與中央電視臺(tái)、河南電視臺(tái)合作拍攝了《中國(guó)豫菜》《老家的味道》等多部專題片。在挖掘、保護(hù)、弘揚(yáng)烹飪文化方面做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)，得到了社會(huì)各界的一致好評(píng)。

學(xué)院積極開(kāi)展對(duì)外合作交流，學(xué)院舉辦人范國(guó)棟先生帶隊(duì)先后赴德國(guó)、韓國(guó)、法國(guó)開(kāi)展訪學(xué)交流，為學(xué)生走出國(guó)門(mén)深造與就業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)。2017年和2019年，法國(guó)美食文化代表團(tuán)40余名師生到學(xué)院交流學(xué)習(xí)，開(kāi)啟了中外餐飲文化交流新篇章。

從60年代建校至今，學(xué)院培養(yǎng)出了數(shù)萬(wàn)名烹飪?nèi)瞬?。以阿五黃河大鯉魚(yú)創(chuàng)始人樊勝武、滿天星肉絲帶底創(chuàng)始人馮建忠為代表的優(yōu)秀學(xué)子，使廚鄉(xiāng)精湛的烹飪技藝得以繼承和發(fā)揚(yáng)，推動(dòng)長(zhǎng)垣由“廚師經(jīng)濟(jì)”向“烹飪產(chǎn)業(yè)”的轉(zhuǎn)型升級(jí)，為實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展做出了新的貢獻(xiàn)。