根據(jù)湘南學(xué)院公布了2022年專升本招生章程,我們知曉了該校的招生專業(yè)和考試科目相關(guān)信息,但很多同學(xué)想知道2023年湘南學(xué)院《前廳與客房管理》課程考試大綱是什么,2023年考試大綱暫未發(fā)布,大家可以參考2022年考試大綱。備考湘南學(xué)院專升本的同學(xué)趕快一起來看看吧~
適用專業(yè):旅游管理
一、考核要求
本課程的考核目的就是檢查學(xué)生對該課程的掌握情況、教師是否完成課程標準中規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)目標是否達到等。本課程考核要求由低到高共分為“了解”、“理解”、“掌握”三個層次。其含義:了解,指學(xué)生能懂得所學(xué)知識,能在有關(guān)問題中認識或再現(xiàn)它們;理解,指學(xué)生清楚地理解所學(xué)知識,并且能正確地使用它們;掌握,指學(xué)生能深刻理解所學(xué)知識,在此基礎(chǔ)上能夠準確、熟練地使用它們進行前廳與客房管理工作的有關(guān)分析。
二、考核內(nèi)容
第一章 前廳管理概述
了解:前廳部的地位與任務(wù)、前廳部的組織機構(gòu)設(shè)置原則,前廳環(huán)境設(shè)計的原則。
理解:前廳部管理者的崗位職責(zé)和素質(zhì)要求,前廳環(huán)境氛圍的營造。
掌握:前廳服務(wù)氛圍的控制。
第二章 前廳銷售管理
了解:客房預(yù)定的意義和任務(wù),客房預(yù)訂的種類、方式與渠道,收益管理的適用條件,客賬記錄。
理解:前臺銷售技巧,飯店收益管理的措施
掌握:客房預(yù)訂程序的控制,客房接待業(yè)務(wù)程序的控制,客房分配的順序與藝術(shù)。
第三章 前廳房價管理
了解:客房的價格特點,影響客房定價的主要因素,房價的種類
理解:房價的確定方法。
掌握:房價的控制和調(diào)整。
第四章 前廳服務(wù)管理
了解:服務(wù)質(zhì)量的概念,前廳服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成、特點,中國飯店金鑰匙的服務(wù)理念
理解:前廳禮賓服務(wù)要求。
掌握:前廳服務(wù)質(zhì)量的全過程控制。
第五章 前廳信息管理
了解:飯店信息分類,前廳客情預(yù)測,文檔管理的原則,文檔管理的步驟。
理解:前廳部的信息傳遞與溝通。
掌握:客房經(jīng)營主要分析指標。
第六章 前廳顧客關(guān)系管理
了解:與客人溝通的方式,顧客滿意的定義,顧客忠誠的分類,客史檔案的內(nèi)容、資料收集與管理。
理解:如何正確認識客人,如何培育忠誠客戶,與客人溝通的技巧。
掌握:客人投訴管理。
第七章 客房管理概述
了解:客房部的定義、地位與工作任務(wù),客房部組織機構(gòu)形成,客房工作業(yè)務(wù)特點。
理解:客房部管理崗位職責(zé)與素質(zhì)要求
掌握:客房部的編制定員,客房部與其他部門的溝通。
第八章 客房設(shè)計與布置
了解:客房類型與客房設(shè)備用品,客房設(shè)計的基本要求,客房裝飾設(shè)計的基本原則。
理解:客房的等級標準,客房裝飾設(shè)計的基本手法
掌握:特殊客房的設(shè)計與布置。
第九章 客房清潔衛(wèi)生管理
了解:客房清潔整理的重要性,客房清潔整理的準備工作。
理解:客房清潔整理工作的規(guī)程,公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作特點與質(zhì)量控制。
掌握:客房清潔整理的質(zhì)量控制。
第十章 客房服務(wù)管理
了解:客房服務(wù)的組織模式,客房個性化服務(wù)的含義和要求,客房服務(wù)質(zhì)量的及其構(gòu)成。
理解:客房常規(guī)服務(wù)類型及要求。
掌握:客房個性化服務(wù)類型及要求,客房服務(wù)質(zhì)量的過程控制。
第十一章 客房安全管理
了解:客房安全管理的基本任務(wù),客房安全設(shè)施的配備。
理解:客房服務(wù)中防火、防盜的錯措施及處理方式。
掌握:客房其他事故的處理與防范。
第十二章 客房設(shè)備用品管理與成本控制
了解:客房設(shè)備用品管理的方法,客房日用品的選擇原則,客房部預(yù)算管理。
理解:客房設(shè)備的選擇與保養(yǎng),客房營業(yè)費用的日??刂啤?/p>
掌握:客房日用品、布件的消耗定額管理,客房保本點分析。
三、考試方式
1、考試類別:閉卷考試
2、記分方式:百分制,滿分為100分,
3、考試時量:90分鐘
4、題目類型:
(1)判斷題(約10分)
(2)計算題(約10分)
(3)選擇題(約10分)
(4)名詞解釋(約15分)
(5)簡答題(約30分)
(6)案例分析(約25分)
四、教材及參考書目
孟慶杰等編《前廳與客房管理》第2版,北京,旅游教育出版社,2011年6月第2版。
以上資料來自小編個人整理匯總,僅供同學(xué)們參考,具體參考書目和考試大綱以院校最新公布信息為準!希望同學(xué)們在新的一年中好好復(fù)習(xí),突破自我,專升本成功~2023年湖南專升本的同學(xué),如果有專升本相關(guān)疑惑或者需要學(xué)習(xí)上的幫助,可以在文末留下你的聯(lián)系方式,我們將竭盡為你服務(wù)~