近日青島農(nóng)業(yè)大學海都學院發(fā)布2023年普通高等教育??粕究茖I(yè)綜合測試考試大綱,以下為《化學基礎(chǔ)》科目考試大綱,備考生一起來看看吧~
Ⅰ. 考試內(nèi)容與要求
本科目是食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的基礎(chǔ)課程, 要求考生掌握必要的基本概念、基本理論。主要考查學生識記、理解 和應(yīng)用能力,為進一步學習奠定基礎(chǔ)。具體內(nèi)容與要求如下:
無機及分析化學
一、分散系
( 一) 溶液 1.掌握物質(zhì)的量濃度、質(zhì)量摩爾濃度的符號、單位和計算。
2.掌握稀溶液的依數(shù)性 (蒸氣壓下降,沸點升高,凝固點下降, 滲透壓) 變化的定性比較。
(二) 溶膠 1.了解溶膠的性質(zhì) (光學性質(zhì)、動力學性質(zhì)、電學性質(zhì)) 。 2.理解聚沉值的概念,掌握電解質(zhì)對溶膠的聚沉作用。
二、化學熱力學基礎(chǔ)
( 一) 化學反應(yīng)熱效應(yīng)
1.理解狀態(tài)函數(shù)的概念,掌握熱和功的正負號取值依據(jù)。 2.掌握熱力學第一定律的含義和應(yīng)用。 3.掌握焓符號、單位和物理意義。
4.掌握蓋斯定律的內(nèi)容和應(yīng)用。
(二) 化學反應(yīng)的自發(fā)性
1.掌握熵符號、單位和物理意義。
2.掌握吉布斯自由能的符號、單位和物理意義。
3.理解吉布斯-亥姆霍茲方程,能夠正確判斷化學反應(yīng)自發(fā)性的 方向。
(三) 化學平衡
掌握平衡常數(shù),能夠正確書寫標準平衡常數(shù)表達式。
三、化學反應(yīng)速率
( 一) 化學反應(yīng)機理
1.理解化學反應(yīng)機理的含義。
2.了解化學反應(yīng)速率理論。
(二) 影響化學反應(yīng)速率的因素
1.掌握質(zhì)量作用定律,能夠正確分析濃度對化學反應(yīng)速率的影 響。
2.理解溫度對化學反應(yīng)速率的影響,了解阿侖尼烏斯方程。
四、定量分析法
( 一) 定量分析法概述
1.了解定量分析法的分類,尤其注意常量分析法的概念。
2.掌握定量分析的誤差分類和消除方法。
3.掌握有效數(shù)字位數(shù)確定和運算規(guī)則,特別注意對數(shù)有效數(shù)字位 數(shù)的確定原則。
(二) 滴定分析法
1.了解滴定分析法的分類方法,掌握根據(jù)反應(yīng)類型確定滴定分析 法的類型。
2.掌握常見的滴定分析結(jié)果表示方法。
3.掌握分析天平的稱量方法和常用試劑的配制原則,掌握常用玻 璃器皿的使用原則和洗滌方法。
五、酸堿平衡和酸堿滴定法
( 一) 酸堿質(zhì)子理論 1.掌握質(zhì)子酸、堿、兩性物質(zhì)的概念。 2.理解稀釋定律、同離子效應(yīng)及其對酸堿平衡的影響。
(二) 酸堿滴定法 1.理解強酸強堿滴定指示劑的選擇原則。 2.掌握強酸強堿滴定過程中的注意事項。
六、物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
( 一) 原子結(jié)構(gòu) 1.掌握四個量子數(shù)的取值,理解其含義。
2.理解多電子原子軌道近似能級圖,掌握核外電子排布三原則, 能夠正確書寫碳、氮、氧、鉻、鐵、銅等元素基態(tài)原子的電子結(jié)構(gòu)式。
3.理解原子半徑的變化規(guī)律。
(二) 共價鍵與分子結(jié)構(gòu)
1.掌握共價鍵的特征。
2.能夠正確區(qū)分離子鍵和共價鍵。
3.理解鍵能、鍵長、鍵角與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系。
(三) 分子間作用力
1.理解分子間作用力的類型。
2.掌握鹵素、氧族元素氫化物沸點高低順序。
有機化學
一、有機化合物概述
1.理解有機化合物的特點。
2.掌握有機化合物官能團分類法,能寫出烯烴、炔烴、醇、醛等 有機化合物的官能團名稱。
二、飽和烴
( 一) 烷烴 1.掌握直鏈烷烴的命名。 2.掌握烷烴的基本化學性質(zhì)。
(二) 環(huán)烷烴 1.了解單環(huán)環(huán)烷烴的命名。
2.掌握環(huán)丙烷和取代環(huán)丙烷的開環(huán)反應(yīng),能夠正確寫出反應(yīng)產(chǎn) 物。
三、不飽和烴
( 一) 烯烴 1.掌握單烯烴的命名。 2.掌握烯烴的基本化學性質(zhì)。
(二) 炔烴 1.掌握炔烴的命名。 2.理解炔烴的基本化學性質(zhì)。
四、芳香烴
1.了解芳香烴的分類,掌握單環(huán)芳烴的命名。
2.理解單環(huán)芳烴化學性質(zhì),能夠?qū)懗黾妆桨l(fā)生側(cè)鏈氧化反應(yīng)的方 程式。
五、鹵代烴
1.了解鹵代烴的分類,掌握鹵代烴的命名。
2.掌握鹵代烷烴的親核取代反應(yīng)和消除反應(yīng)。
六、醇酚醚
1.了解醇、酚、醚的分類,掌握醇的命名。
2.掌握醇的酸性、氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)和脫水反應(yīng)。 七、醛酮
1.了解醛酮的分類,掌握醛酮的命名。
2.掌握醛酮的氧化還原反應(yīng),能夠選擇正確的氧化劑對醛酮進行 鑒別。
八、羧酸及其衍生物
( 一) 羧酸
1.了解羧酸的分類,掌握羧酸的命名。
2.理解羧酸的結(jié)構(gòu),掌握羧酸的化學性質(zhì)。
(二) 羧酸衍生物
了解酰鹵、酸酐、酯和酰胺四種羧酸衍生物的分類,掌握酯的命 名。
九、含氮有機化合物
掌握胺的分類和芳香胺的命名。
十、糖類化合物、油脂和氨基酸
( 一) 糖類化合物 1.了解單糖的結(jié)構(gòu)。 2.掌握葡萄糖和果糖的鑒別方法。
(二) 油脂
1.理解油脂的結(jié)構(gòu)。 2.掌握油脂的皂化值、碘值、酸值的概念及應(yīng)用。
(三) 氨基酸
1.了解α-氨基酸的結(jié)構(gòu)。
2.理解α-氨基酸的兩性性質(zhì)和等電點。
Ⅱ. 參考書目
1.《無機及分析化學》,孫芬芳、張玲玲主編,山東科學技術(shù)出 版社。
2.《有機化學》,楊紅、章維華主編,中國農(nóng)業(yè)出版社。
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