2021年青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海都學(xué)院專升本化學(xué)基礎(chǔ)考試大綱（自薦）由好老師專升本小編進(jìn)行整理，該考試大綱適用于山東省專升本考試的食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)。

Ⅰ. 考試內(nèi)容與要求

本科目考試要求考生掌握必要的基本概念、基本理論。主要考查學(xué)生識記、理解和應(yīng)用能力，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。具體內(nèi)容與要求如下：

無機(jī)及分析化學(xué)

一、分散系

(一)溶液

1. 掌握物質(zhì)的量濃度、質(zhì)量摩爾濃度的符號、單位和計(jì)算。

2. 掌握稀溶液的依數(shù)性(蒸氣壓下降，沸點(diǎn)升高，凝固點(diǎn)下降，滲透壓) 變化的定性比較。

(二)溶膠

1. 了解溶膠的性質(zhì)(光學(xué)性質(zhì)、動力學(xué)性質(zhì)、電學(xué)性質(zhì))。

2. 理解聚沉值的概念，掌握電解質(zhì)對溶膠的聚沉作用。

二、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)

(一)化學(xué)反應(yīng)熱效應(yīng)

1. 理解狀態(tài)函數(shù)的概念，掌握熱和功的正負(fù)號取值依據(jù)。

2. 掌握熱力學(xué)第一定律的含義和應(yīng)用。

3. 掌握焓符號、單位和物理意義。

4. 掌握蓋斯定律的內(nèi)容和應(yīng)用。

(二)化學(xué)反應(yīng)的自發(fā)性

1. 掌握熵符號、單位和物理意義

2. 掌握吉布斯自由能的符號、單位和物理意義。

3. 理解吉布斯-亥姆霍茲方程，能夠正確判斷化學(xué)反應(yīng)自發(fā)性的方向。

(三)化學(xué)平衡

掌握平衡常數(shù)，能夠正確書寫標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)表達(dá)式。

三、化學(xué)反應(yīng)速率

(一)化學(xué)反應(yīng)機(jī)理

1. 理解化學(xué)反應(yīng)機(jī)理的含義。

2. 了解化學(xué)反應(yīng)速率理論。

(二)影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素

1. 掌握質(zhì)量作用定律，能夠正確分析濃度對化學(xué)反應(yīng)速率的影響。

2. 理解溫度對化學(xué)反應(yīng)速率的影響，了解阿侖尼烏斯方程。

四、定量分析法

(一)定量分析法概述

1. 了解定量分析法的分類，尤其注意常量分析法的概念。

2. 掌握定量分析的誤差分類和消除方法。

3. 掌握有效數(shù)字位數(shù)確定和運(yùn)算規(guī)則，特別注意對數(shù)有效數(shù)字位數(shù)的確定原則。

(二)滴定分析法

1. 了解滴定分析法的分類方法，掌握根據(jù)反應(yīng)類型確定滴定分析法的類型。

2. 掌握常見的滴定分析結(jié)果表示方法。

3. 掌握分析天平的稱量方法和常用試劑的配制原則，掌握常用玻璃器皿的使用原則和洗滌方法。

五、酸堿平衡和酸堿滴定法

(一) 酸堿質(zhì)子理論

1. 掌握質(zhì)子酸、堿、兩性物質(zhì)的概念。

2. 理解稀釋定律、同離子效應(yīng)及其對酸堿平衡的影響

(二)酸堿滴定法

1. 理解強(qiáng)酸強(qiáng)堿滴定指示劑的選擇原則。

2. 掌握強(qiáng)酸強(qiáng)堿滴定過程中的注意事項(xiàng)。

六、物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)

(一)原子結(jié)構(gòu)

1. 掌握四個量子數(shù)的取值，理解其含義。

2. 理解多電子原子軌道近似能級圖，掌握核外電子排布三原則，能夠正確書寫碳、氮、氧、鉻、鐵、銅等元素基態(tài)原子的電子結(jié)構(gòu)式。

3. 理解原子半徑的變化規(guī)律。

(二)共價鍵與分子結(jié)構(gòu)

1. 掌握共價鍵的特征。

2. 能夠正確區(qū)分離子鍵和共價鍵。

3. 理解鍵能、鍵長、鍵角與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系。

(三)分子間作用力

1. 理解分子間作用力的類型。

2. 掌握鹵素、氧族元素氫化物沸點(diǎn)高低順序。

有機(jī)化學(xué)

一、有機(jī)化合物概述

1. 理解有機(jī)化合物的特點(diǎn)。

2. 掌握有機(jī)化合物官能團(tuán)分類法，能寫出烯烴、炔烴、醇、醛等有機(jī)化合物的官能團(tuán)名稱。

二、飽和烴

(一)烷烴

1. 掌握直鏈烷烴的命名。

2. 掌握烷烴的基本化學(xué)性質(zhì)。

(二)環(huán)烷烴

1. 了解單環(huán)環(huán)烷烴的命名。

2. 掌握環(huán)丙烷和取代環(huán)丙烷的開環(huán)反應(yīng)，能夠正確寫出反應(yīng)產(chǎn)物。

三、不飽和烴

(一)烯烴

1. 掌握單烯烴的命名。

2. 掌握烯烴的基本化學(xué)性質(zhì)。

(二)炔烴

1. 掌握炔烴的命名。

2. 理解炔烴的基本化學(xué)性質(zhì)。

四、芳香烴

1. 了解芳香烴的分類，掌握單環(huán)芳烴的命名。

2. 理解單環(huán)芳烴化學(xué)性質(zhì)，能夠?qū)懗黾妆桨l(fā)生側(cè)鏈氧化反應(yīng)的方程式。

五、鹵代烴

1. 了解鹵代烴的分類，掌握鹵代烴的命名。

2. 掌握鹵代烷烴的親核取代反應(yīng)和消除反應(yīng)。

六、醇酚醚

1. 了解醇、酚、醚的分類，掌握醇的命名。

2. 掌握醇的酸性、氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)和脫水反應(yīng)。

七、醛酮

1. 了解醛酮的分類，掌握醛酮的命名。

2. 掌握醛酮的氧化還原反應(yīng)，能夠選擇正確的氧化劑對醛酮進(jìn)行鑒別。

八、羧酸及其衍生物

(一)羧酸

1. 了解羧酸的分類，掌握羧酸的命名。

2. 理解羧酸的結(jié)構(gòu)，掌握羧酸的化學(xué)性質(zhì)。

(二)羧酸衍生物

了解酰鹵、酸酐、酯和酰胺四種羧酸衍生物的分類，掌握酯的命名。

九、含氮有機(jī)化合物

掌握胺的分類和芳香胺的命名。

十、糖類化合物、油脂和氨基酸

(一)糖類化合物

1. 了解單糖的結(jié)構(gòu)。

2. 掌握葡萄糖和果糖的鑒別方法。

(二)油脂

1. 理解油脂的結(jié)構(gòu)。

2. 掌握油脂的皂化值、碘值、酸值的概念及應(yīng)用。

(三)氨基酸

1. 了解 α-氨基酸的結(jié)構(gòu)。

2. 理解 α-氨基酸的兩性性質(zhì)和等電點(diǎn)。

Ⅱ. 考試形式與題型

一、考試形式

考試采用閉卷、筆試形式。試卷滿分 150分，考試時間 90 分鐘。

二、題型

考試題型：單項(xiàng)選擇題、判斷題、雙選題、計(jì)算題、綜合題。